Пшеничная клейковина (глютен) Казахстан в Москве
купить по лучшей ценеОбъем 25 кг
135 ₽ RUB за кг
улица Снежная, д.23
Пшеничная клейковина (глютен) Казахстан от Орион продукт, ООО
Пшеничная клейковина (глютен) производства Казахстан высокого качества нашла широкое применение в пищевой промышленности. Обладает уникальными вязкоупругими и клеющими свойствами, которые придают тесту эластичность, помогают ему расти и сохранять свою форму. Введение в муку, способствует увеличению пищевой ценности, путем обогащения растительным белком. Глютен повышает функциональность муки, содержание белка и повышает удерживание воды в тесте (в 2-3 раза превышая собственный вес), улучшает органолептику выпечки: хрусткость, мягкость.
Рекомендации по использованию клейковины: булки, хлеб, сухари, печенье - обеспечивает получение качественного мякиша, повышает влагоудерживаемость, улучшает вкус и увеличивает объем готового продукта, замедляет зачерствение. Замороженное тесто - улучшает качество муки, увеличивает вязкоупругие свойства глютеновой пространственной решетки. Снеки - обогащает белком и улучшает хрусткость. Макароны - является связующим веществом, улучшает текстуру, эластичность и стабильность готового продукта при нагревании и хранении. Клецки, рисовые шарики, кнели - улучшает текстуру, влагоудерживание, обогащает белком. Кляр, панировка - повышает адгезию, улучшает хрусткость и текстуру. Мясной и котлетный фарш - способствует образованию волокон, обеспечивает однородность, улучшает структуру и вкусовые качества готовых изделий.
- Другие товары компании 1
- Смеси и ингредиенты для выпечки в Москве 501
-
Пшеничный глютен (клейковина), Россия, объем 25 кг
цена договорная
-
Фритюрная смесь Вегафрай-05, 7,5 л.
1 363,2 ₽
-
-
-
-
Смесь Сдоба Микс Backaldrin 10 кг.
2 592,2 ₽
-
-
-
Фритюрная смесь ПРОФИЛЮКС 10 л.
2 148,1 ₽
-
10 424,7 ₽
-