Цитрат натрия в Москве
купить по лучшей ценеОбъем 25 кг
от 130 ₽ RUB за кг
улица Снежная, д.23
Цитрат натрия от Орион продукт, ООО
Цитрат натрия трехзамещенный Е331, представляет собой натриевую соль лимонной кислоты, со специфическим солено-кислым вкусом. Область применения тринатрия цитрата очень широкая. В пищевой промышленности консервант Е331 присутствует в напитках, особенно тех, которым необходимо придать вкус лимона и лайма. В молочном производстве цитрат натрия применяется при получении пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется операция нагревания молока. Применяется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров.
Цитрат натрия применяется в качестве буферной соли при выработке желейных изделий, пектиновых гелей, мармелада на пектине. Добавку добавляют во фруктовое пюре до введения сахара, чтобы замедлить образование студня, которое быстро происходит при взаимодействии пектина с сахаром. Обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены, поэтому его используют в приготовлении взбивных кремов, зефира и пастилы. Сам по себе цитрат натрия используется как приправа. Цитрат натрия трехзамещенный внесен в перечень сырья в маргарин, молочные консервы, сгущенное молоком.
- Другие товары компании 23
- Ингредиенты/Добавки/Специи в Москве 1 193
-
168 ₽ за кг
-
Фруктоза кристаллическая, объем 25 кг
164 ₽ за кг
-
Гуаровая камедь Е412, объем 25 кг
247 ₽ за кг
-
-
Модифицированный тапиоковый крахмал Китай, объем 25 кг
от 145 ₽ за кг
-
Волокна гороховые, объем 20 кг
от 155 ₽ за кг
-
353 ₽ за кг
-
от 88 ₽ за кг
-
405 ₽ за кг
-
375 ₽ за кг
-
Крахмал картофельный в/с, объем 25кг
52 ₽ за кг
-
49 ₽ за кг
-
цена договорная
-
ДАТЕМ - эмульгатор для хлеба и сливок, объем дог
цена договорная
-
-
Radiamuls MG / Радиамулс МГ - эмульгатор
цена договорная
-
Radiamuls Sorb - Полисорбат (ТВИН), объем 1000
цена договорная
-
E 481 - Radiamuls SL - эмульгатор для выпечки, объем дог
цена договорная
-
GTH - Маркер для технического жира, объем дог
цена договорная
-
Моноглицерид - эмульгатор для бисквитов, объем дог
цена договорная