Многофункциональная смесь для мясной и молочной и ХБИ продукции в Москве

купить по лучшей цене

Объем 20 кг мешок

117 ₽ RUB за кг

+79030397889, +79166440848

Товар на минисайте компании .

В Избранное
В Избранном Удалить
Отправить заявку

Открыть в Яндекс.Картах

Ибрагимова, д. 31

Многофункциональная смесь для мясной и молочной и ХБИ продукции от Агрин-Форвард

Многофункциональная смесь Bio-Fi (смесь пшеничной и свекловичной клетчаток). Содержание пектина не менее 20%, жиро влаго удерживающая способность, гидротация, в зависимости от сферы применения и фракции от 1/6 до 1/12, успешно заменяет крахмал, частичная замена меланжа, сливочного масла/спредов, полная замена сои, пшеничной, гороховой, цитрусовой, яблочной, бамбуковой клетчаток, при значительно более низкой цене.

Очень широкий спектр приминения, ниже опишу выгоды при производстве мясныз п/ф и молочной продукции.

Для мясной продукции:

Цель внесения:
Обогащение пищевыми волокнами, улучшение текстуры готового изделия,
увеличение выхода, снижение себестоимости. Волокна проявляют синергический
эффект с гидроколлоидами, снижают потери при термообработке, исключают
скопление жира на стенках формующего автомата.
Замороженные полуфабрикаты:
Цель внесения:
Обогащение пищевыми волокнами, улучшение текстуры готового изделия,
увеличение выхода, снижение себестоимости, связывание воды и жира,
предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической
обработке замороженных полуфабрикатов.
Набивные полуфабрикаты (купаты):
Цель внесения:
Обогащение пищевыми волокнами, улучшение текстуры, увеличение выхода,
снижение себестоимости. Волокна проявляют синергический эффект с
гидроколлоидами, снижают потери при термообработке. Исключают скопление жира
на стенках формующего автомата, тем самым улучшая процесс дозирования и
фасовки. Наблюдается значительное снижение адгезии оболочки к фаршу.
Появляется возможность увеличить количество рецептурной влаги, т.к. клетчатка
обеспечивает стабильность структуры изготавливаемого фарша.

Для молочной продукции:

Цель внесения в продукт: Обогащение пищевыми волокнами, увеличение выхода готовой продукции за счет удержания сыворотки в процессе прессования, уплотнение массы готового продукта.

- при внесении непосредственно в смесь клетчатка не комкуется; - клетчатка не взаимодействует с другими рецептурным ингредиентами продукта, поэтому внесение клетчатки не требует специализированной доработки рецептуры смеси.

Многофункциональная смесь Bio-Fi (смесь пшеничной и свекловичной клетчаток). Содержание пектина не менее 20%, жиро влаго удерживающая способность, гидротация, в зависимости от сферы применения и фракции от 1/6 до 1/12, успешно заменяет крахмал, частичная замена меланжа, сливочного масла/спредов, полная замена сои, пшеничной, гороховой, цитрусовой, яблочной, бамбуковой клетчаток, при значительно более низкой цене. Очень широкий спектр приминения, ниже опишу выгоды при производстве мясныз п/ф и молочной продукции. Для мясной продукции: Цель внесения: Обогащение пищевыми волокнами, улучшение текстуры готового изделия, увеличение выхода, снижение себестоимости. Волокна проявляют синергический эффект с гидроколлоидами, снижают потери при термообработке, исключают скопление жира на стенках формующего автомата. Замороженные полуфабрикаты: Цель внесения: Обогащение пищевыми волокнами, улучшение текстуры готового изделия, увеличение выхода, снижение себестоимости, связывание воды и жира, предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов. Набивные полуфабрикаты (купаты): Цель внесения: Обогащение пищевыми волокнами, улучшение текстуры, увеличение выхода, снижение себестоимости. Волокна проявляют синергический эффект с гидроколлоидами, снижают потери при термообработке. Исключают скопление жира на стенках формующего автомата, тем самым улучшая процесс дозирования и фасовки. Наблюдается значительное снижение адгезии оболочки к фаршу. Появляется возможность увеличить количество рецептурной влаги, т.к. клетчатка обеспечивает стабильность структуры изготавливаемого фарша. Для молочной продукции: Цель внесения в продукт: Обогащение пищевыми волокнами, увеличение выхода готовой продукции за счет удержания сыворотки в процессе прессования, уплотнение массы готового продукта. - при внесении непосредственно в смесь клетчатка не комкуется; - клетчатка не взаимодействует с другими рецептурным ингредиентами продукта, поэтому внесение клетчатки не требует специализированной доработки рецептуры смеси.